紫菜饭团是一道非常流行的日本料理，通常由糯米、馅料（如鳗鱼、鳕鱼、蟹肉、金枪鱼等）和烤过的紫菜包裹而成。下面是制作简单版紫菜饭团（不使用馅料）的步骤：

### 材料

* 糯米 2 杯

* 清水 2 杯

* 紫菜 4 片（每片约长18厘米，宽18厘米）

* 米醋、糖和盐各适量（用于调整糯米饭的口味）

* 可视口感需要加入：芝麻、黄瓜条、胡萝卜条等

### 步骤

1. **准备糯米**：把糯米洗净，浸泡在水中1-2小时后，沥干水份，然后加入清水（水的量等于稻谷的重量），放入蒸锅中蒸熟。或者根据你的电饭煲的说明来进行操作。

2. **调整口味**：将蒸好的糯米饭放入一个稍大的碗中。根据口味加入米醋、糖和盐混合均匀，想象一下大约是半汤匙米醋、半汤匙糖和一小撮盐的配比。混合均匀后，在一旁让其稍稍冷却到温热状态。

3. **准备紫菜**：在烤好的紫菜外部（不是内侧）轻轻涂上一层薄薄的水或者油，这样做可以让需要捏合的地方形成一部分粘性，不需要待冷却后的米饭变得过硬。

4. **制作饭团**：将湿润的紫菜片从边缘开始后3/4的长度开始对折成一个大条形。在中间放上适量的糯米饭（约1/3-1/4饭量），用两只手的两只手把它们包起来压紧成形。 你需要在两端稍微拧紧以确保整个饭团固定在一起。建议每次只做一个饭团，或分开制作更方便管理。 这个步骤中事实上可以看到如果做好一个饭团之后，可以将其稍作整理以便看下是否有需要的湿度调整。接着使用煮热的米醋混合物可以稍稍的增加其粘性效果。

5. ** sdpaddles：将包好的饭团彼此之间的间距和距离调整一下，一起放在一个合适的碟子里放凉直到定型即可享用。

### 小贴士

* 为了使糯米更加粘粘，在开始前可先将糯米分成数小段混合调整米饭的湿度和口感。另外切勿挖一大勺糯米直接放到紫菜上再包起来因为这样不容易包裹殆尽可能会导致内部碎裂。还要保证糯米饭稍有温热状态再包裹方便粘贴牢固；

* 如果喜欢新鲜海味的口感可以在这个基础上添加金枪鱼、三文鱼或者其它经过烹饪的鱼肉类作为馅料；丰富口感和健康吸收也可考虑搭配各种蔬菜如胡萝卜和西葫芦条等；

* 使用锋利的刀切割才能把饭团剪切得整齐美观漂亮的几面成正方形。